TORTA LOW CARB DE BERINGELA

MASSA - INGREDIENTES

1 Xícara bem cheia de beringela ralada

1 Ovo

2 Colheres de sopa de queijo parmesão ralado

5 Colheres de sopa de farinha de painço (pode substituir por outra com pouco carboidrato)

1 Limão pequeno

MODO DE PREPARO

Deixe a beringela de molho no limão com água por 5 minutos para tirar o amargo, depois escorra bem e misture todos os ingredientes, ela fica em um ponto que não gruda na mão, se precisar de mais farinha, coloque mais um pouco. Forre o fundo e a lateral da forma (de modo que fique como uma forminha para posteriormente receber o recheio) e leve para assar em fogo médio por 15 minutos, enquanto isso prepare o recheio.

RECHEIO - INGREDIENTES

150 Ml de creme de leite de lata

1 Ovo

2 Colheres de sopa cheias de queijo parmesão ralado

2 Colheres de sopa de bacon em cubinho frito (opcional, pode ser frango, carne e etc...)

1 Tomate pequeno picado

30 Gramas de queijo coalho picado

Temperos em pó a gosto (pimenta, açafrão e orégano)

Coentro picado

MODO DE PREPARO

Bata no liquidificador o ovo, o creme de leite e o queijo. Quando passar os 15 minutos tire a massa do forno, coloque o bacon, o tomate e o coentro, depois jogue delicadamente a mistura de creme por cima, salpique orégano e leve novamente ao forno por aproximadamente 25 minutos, podendo variar dependendo do forno, então fique de olho.

Não precisa untar a forma, ela não gruda.

Receita e foto: Jaiana Roberia

Instagram: @projetojaifit